香菜猪肝汤的做法 家常鲜汤——香菜猪肝汤 香菜猪肝汤怎么做
- 汤羹
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“我还是很喜欢吃猪肝呢,猪肝汤、炒猪肝都喜欢。
前几天做的这个猪肝汤味道也是很不错,得到了赞同啦!呵呵……”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香菜猪肝汤的做法步骤
1、香菜两棵去根洗干净。
2、香菜切成段备用。
3、猪肝洗干净切成小片。
4、切好的猪肝放入清水中洗几遍,洗到水不再很浑浊。
5、洗好的猪肝浸在清水中,滴入几滴白醋泡上数分钟。
6、捞起猪肝过清水沥干备用。
7、将猪肝放在碗中,加入适量盐、味精、胡椒粉。
8、搅拌均匀腌制十分钟左右。
9、腌制好后放入两调羹左右的小粉。
10、搅拌均匀备用。
11、汤锅中放入清水,加入姜片、香菜的茎,烧开。
12、待锅中水烧开后,将猪肝放入锅中。
13、放入猪肝后,待水再次烧开,稍稍搅动,煮2-3分钟。
14、出锅前放入香菜叶,调味即可出锅。
15、家常鲜汤——香菜猪肝汤。
小窍门
白醋既可清洁猪肝又可提升猪肝的口感。
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