清炖鲅鱼怎么做-清炖鲅鱼的做法
- 热菜
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“虽说已过了吃秋鲅鱼的季节,市面上偶尔还会见到鲅鱼,自认不会是鲜鱼,买一条回家解馋”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
清炖鲅鱼的做法步骤
1、准备的材料
2、鲅鱼去肠洗净,切段,蒜薹摘掉2投切寸断
3、自动锅中放入植物油,放入葱姜蒜
4、放入鲅鱼、花雕酒、清水
5、盖好盖子,接通电源,启用“煲炖。鲫鱼汤”功能,默认时间为33分钟,让锅自动工作,中间不要去翻动鱼块
6、离结束还有5分钟的时候,放入蒜薹,盖好盖子,继续炖煮
7、烹饪结束,自动锅停止后,放入盐调味,可以看到鱼汤是奶白色
小窍门
1、炖鱼的过程中,不要翻动鱼块,避免碎掉
2、蒜薹一定要快结束烹饪的时候放入,避免炖煮过烂
3、用自动锅炖煮的鱼,可以说鱼肉很嫩,按岛城人的说法,就是没炖老了
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