烧鲅鱼怎么做-烧鲅鱼的做法
- 热菜
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食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
烧鲅鱼的做法步骤
1、鲅鱼切大段,加盐,料酒,姜腌渍,入味去腥。
2、拍淀粉
3、入锅煎成两面金黄。入锅前抖去多余的淀粉,
4、另起油锅,放入五花肉片煸香。
5、放入姜片,葱段,蒜片,大料,干辣椒,炒香。
6、再放一汤匙黄豆酱炒香。
7、放鱼。
8、烹碗汁:醋,糖,料酒各三汤匙,白酒,生抽各一汤匙,老抽上色即可。
9、加开水,中火烧十五分钟,中间小心地将鱼翻一次。
10、鱼盛出后,捞出葱姜蒜,大火收成稠汁浇在鱼身上。
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