茄酱鹌鹑蛋的做法 《茄酱鹌鹑蛋》 茄酱鹌鹑蛋怎么做
- 热菜
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
茄酱鹌鹑蛋的做法步骤
1、绞肉中加入蒜茸1汤匙+糖1茶匙+生抽1汤匙+老抽1汤匙+粟粉1汤匙+麻油1茶匙+米酒1汤匙+胡椒粉少许拌匀。
2、顺同个方向拌至起胶后,再分成6等份。
3、把番茄,青瓜,洋葱洗净后切成小颗粒状。
4、鹌鹑蛋煮熟去壳后裹上一层粟粉。
5、拿一份肉馅铺在保鲜纸上,抹平,中间放1粒鹌鹑蛋。
6、然后将保鲜纸4周拿起,把肉完全包在整粒蛋上,重复做完其余5粒。
7、烧热锅,放油再转中火,放入包肉鹌鹑蛋半煎炸方式煎至金黄色,盛起。
8、热锅,适量的油,下(3)步骤炒香。
9、注入高汤,茄酱,干罗靭碎,黑胡椒碎,盐少许,糖1茶匙煮至滚起后。
10、加入免治肉鹌鹑蛋,加盖续煮10分钟。
11、即可上碟咯!
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