“花生,促生长,抗衰老,造血止血。香芋,乃碱性食物,有美容乌发的作用,而且又香又滑。猪手也是美容之物。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
花生香芋焖猪手的做法步骤
1、猪手去净毛,斩件,加适量水和啤酒浸泡。
2、香芋去皮切滚刀块,入油锅炸香。
3、花生用沸水泡过,然后用冷水洗净,这样处理后,煮出来的花生仁才会漂亮。
4、锅下少许油、冰糖开火,不停搅动,待炒至糖熔转咖啡色起泡时,下飞过水的猪手炒成糖色。
5、加入香叶、八角、桂皮、小茴、干辣椒、桃金娘根、风藤略炒,加入生抽、水、娘酒煮开,调好味。
6、转入电压力煲,炖至软糯。
7、锅里倒入香芋和炖好的猪手烧开,转中小火慢炖。
8、待味道香浓时,加入少许蒜苗、胡椒粉、香油,调好味。
9、出锅装盘。