香辣肉末酱豆腐的做法 廉价营养的下饭菜—香辣肉末酱豆腐 香辣肉末酱豆腐怎么做
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“豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐的做法百变多样,不一定要复杂制作,简简单单也能做出一盘好菜。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 调味 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣肉末酱豆腐的做法步骤
1、原料图。。。
2、瘦肉剁成肉末,调入少许胡椒粉、盐、料酒、拌匀腌制片刻。
3、把豆腐切成均匀小块,两面各均匀的撒少许盐腌制片刻。
4、依次放入面粉中,裹上一层薄薄的面粉备用。
5、把干辣椒面放入碗中,加入上述所有调料,再加入适量水淀粉拌匀。
6、锅中热油,7成热时放入豆腐,煎至2面金黄,装盘。
7、锅中余油,放入蒜茸,小火略炒后加入豆鼓,一起煸香。
8、倒入肉末翻炒至变色。
9、倒入调好的料汁,加入切好的红辣椒圈,煮成肉末酱。淋在豆腐上即可。(或者把豆腐倒回锅中拌匀)
小窍门
诗心片语:
1:把豆腐裹上一层面粉,煎出来的口感特别香酥。但面粉一定要薄而且均匀。
2:辣椒面最好是粗、细辣椒面各半。这样口感比较好。
3:豆腐要选择适合干煎的北豆腐,或者韧性较好的豆腐。
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