剁椒鸡腿蒸芋头怎么做-剁椒鸡腿蒸芋头的做法
- 热菜
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食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
剁椒鸡腿蒸芋头的做法步骤
1、剁成小块的鸡腿中放入适量的盐,姜片、料酒和蚝油;
2、搅拌均匀腌制一、二个小时;
3、切成小块的芋头放入盐和五香粉和胡椒粉,搅拌均匀,腌制一个小时;
4、再放入米粉拌匀,拌好的芋头平铺在盘底;
5、再将腌制好的鸡腿码放在芋头的表面上;
6、再在上面放上剁椒;
7、放入高压锅中,上汽后转为小火,10分钟,拿出来后撒些小葱末即可;
8、热腾腾的端上桌,吃时也可以拌均匀。
小窍门
1.鸡腿肉切成小块提前入味;芋头也先加入盐等码入底味;因为我想让芋头蒸出来保持本色,所以蒸时没有将它们拌在一起;
2.米粉就是普通的大米粉研磨成细小的颗粒,湖北人一般都用它来蒸青菜,它能让蔬菜保持本身的味道;
3.加入了剁椒,颜色变得更好看,口感也更丰富了,就这样吃或者拌着吃各有各的味道,随意吧。
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