干烧鸡翅怎么做-干烧鸡翅的做法
- 热菜
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
干烧鸡翅的做法步骤
- 1、鸡翅中,洗净,沥干水分,改刀。
- 2、改刀后放入器皿中,加入蛋清,料酒,胡椒粉抓匀腌制15分钟。
- 3、锅内放油,7层热,下鸡翅,炸至表面金黄捞出备用。
- 4、锅内留适量油,放适量豆瓣酱翻炒至变色,添水。放入葱姜蒜,白糖,料酒,干辣椒,酱油,盐。
- 5、放入鸡翅,大火烧开,小火收汁。
小窍门
盐要适量,不然会咸。
翻炒豆瓣酱火候不易过大。
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