南瓜麻糬蜜豆软欧怎么做-南瓜麻糬蜜豆软欧的做法
- 烘焙
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食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜麻糬蜜豆软欧的做法步骤
1、南瓜蒸熟,捣成泥。我用的这南瓜水份比较大,如果用贝贝南瓜水份少,牛奶要适量加点。
2、除黄油外,把面团材料其他材料放入面包机,揉15分钟,按停止键,放入黄油,重启面团程序揉至完成。(我面包机一个揉面程序是30分钟,共揉了45分钟。)
3、揉出薄膜。
4、发酵至2倍大。
5、面包机揉面发酵期间做麻糬:除黄油外,把麻糬所有材料拌匀,放入开水锅蒸20分钟至熟透,趁热放入黄油拌溶化。
6、放入保鲜袋揉至黄油完全吸收,放冰箱冷藏30分钟以上。
7、把麻糬分8等份。
8、把发酵好的面团排气分8等份,松驰15-20分钟。
9、取一面团擀成长条。
10、放入麻糬。(戴上一次性手套,直接把麻糬拉扯放上即可,冷藏过的麻糬不会粘手)
11、放上蜜豆。(蜜豆是自己做的,可看我的菜谱‘蜜红豆’)
12、由上而上卷起来,收口捏紧,搓成橄榄状,稍压一下。
13、排放在烤盘上,二次发酵至1.5-2倍大。
14、撒上薄薄的面粉,用刀片浅浅的划些花纹。
15、放入预热好的烤盘,华氏350度(摄氏180度)烤20分钟。
16、出炉。
17、放架子上晾凉。
18、非常柔软的面包。
19、非常好吃的麻糬面包。
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