曼哈顿芝士蛋糕怎么做-曼哈顿芝士蛋糕的做法
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“对于芝士控来说,只有是重芝士蛋糕才算吃得过瘾。这款没有面粉配方的重芝士,口感香浓细滑、入口即化,配上薄薄的一层金色的外壳,混合着新鲜柠檬皮的清香,让你吃上一口就会难以忘记并且非常上瘾。喜欢的朋友不妨试着做做,操作也很简便哦!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
曼哈顿芝士蛋糕的做法步骤
1、原料合影,此外还有糖和香草。酸奶油买不到的可以自制:370g淡奶油加80g酸奶混合均匀,室温下放置8-12小时至完全凝固,转移至冰箱冷藏室内,可保存一周左右。
2、消化饼干放保鲜袋里细细地碾碎,或用料理机打碎。
3、将柠檬和橙子擦出皮碎,切记擦到发白的地方就停手,因为白色的皮是发苦的。
4、烤箱先预热170度。将饼干屑放盆里,加入半个柠檬皮碎和一个橙子皮碎,倒上融化了的黄油搅拌均匀。
5、取一个10寸的活底蛋糕圆模,里面涂抹上黄油防沾。
6、将饼干碎倒进蛋糕模中压平,并使其边沿高出2-3公分,冷却15-20分钟,放进预热好的烤箱中,170度烘烤10-15分钟至焦黄,取出后再冷却10-15分钟。
7、奶油奶酪加入细砂糖后隔水边加热边搅拌至无颗粒细滑。分次加入鸡蛋,加一个搅拌均匀再加下一个,加入香草、半个柠檬皮屑和酸奶油搅拌均匀后静置20分钟。
8、将奶酪混合物到在冷却过的饼干碎底盘上,放入烤箱用190度烘烤20-30分钟。
9、将烤好的蛋糕冷却后,加盖放置至少8小时后再吃,点缀上浆果食用更美味。
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