味道不错的三椒鸭腿如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:2小时 烹饪时间:30分钟
桂皮 :适量
料酒 :适量
姜 :适量
花椒 :适量
干红椒 :1个
黑胡椒粉 :适量
食盐 :4小勺
八角 :适量
主料
鸭腿 :3只辅料
小葱 :适量桂皮 :适量
料酒 :适量
姜 :适量
花椒 :适量
干红椒 :1个
黑胡椒粉 :适量
食盐 :4小勺
八角 :适量
具体步骤
1.准备好所有材料
2.鸭腿里添加4小勺食盐,搓揉均匀,腌制24小时,后洗净沥干备用
3.将所有辅料(除食盐、料酒外)全部放入锅中,另加适量清水,加盖大火
4.烧开后,转小火,再煮2分钟,颜色变深后即可
5.放入洗净的鸭腿
6.加盖大火
7.滚开后,放适量料酒
8.加盖,转中小火继续
9.大约炖20分钟左右,用筷子戳一下,能戳动,就表明炖烂了加
10.加少许味精调味,关火,再闷1个时
11.取出晾晾
12.斩块装盘
1、腌鸭腿时:反复按摩一会,入味更均匀2、煮鸭腿时:需提前煮开调料水,再放鸭腿,切忌冷水入锅,否则肉老嚼不动3、如果有黑胡椒碎,比黑胡椒粉更多(我家里没有了)3、鸭肉易熟:不易煮太长时间,戳动即可。
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