天妇罗定食如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
地瓜片 :适量
青椒片 :适量
红甜椒片 :适量
白饭 :适量
面衣: :适量
1颗 :适量
冷水 :适量
低筋面粉 :适量
盐少许 :适量
胡椒粉少许 :适量
主料
鲜虾 :适量地瓜片 :适量
青椒片 :适量
红甜椒片 :适量
白饭 :适量
面衣: :适量
1颗 :适量
冷水 :适量
低筋面粉 :适量
盐少许 :适量
胡椒粉少许 :适量
辅料
具体步骤
1. 将面衣材料的蛋黄、冷水搅拌均匀,再加入过筛的低筋面粉拌匀为面衣,备用。
2. 地瓜片裹上作法1的面衣;鲜虾剥壳、去肠泥,将虾腹处斜划2~3刀,按压虾背使虾身拉长,再撒上少许盐、胡椒粉,续沾上薄薄一层低筋面粉(份量外),再沾裹上作法1的面衣,备用。
3. 热油锅至约180℃,再将作法2的地瓜片、虾入锅,用小火炸至金黄酥脆后捞起沥油,接着将青椒片、红甜椒片入锅炸约5秒捞起沥油。
4. 将作法3的食材盛盘,搭配白饭食用即可(可依喜好另搭配天妇罗沾酱)。
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