易做的酥梨卡仕达馒头如何做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛋黄 ：2个
馒头 ：1个
牛奶 ：150
低筋面粉 ：15

辅料

油 ：适量
酥梨 ：1个
细砂糖 ：22
香草荚 ：1/3段

具体步骤

1.把牛奶150克倒入奶锅里，刮入香草籽。牛奶放火上加热至微烫后关火盖上盖子焖十分钟，让香草荚的香味散发出来。

2.蛋清蛋黄分离，把蛋黄放入小盆里，加入细砂糖搅拌均匀。

3.倒入冷却后的牛奶搅拌均匀。

4.筛入15克的低筋面粉搅拌均匀。

5.把面糊液体过筛一次。将装有面糊液体的小盆放入热水盆中，隔热水不停搅拌。待搅拌的面糊液体变得浓稠时即可从热水盆中取出，这时卡仕达酱就做好了。

6.馒头切成1厘米厚的馒头片。

7.煎锅倒少许油润润锅，放入切好的馒头片小火慢慢煎制。

8.馒头的一面煎至微黄后翻过来煎另一面。两面都煎黄后取出来。

9.酥梨去皮切成薄片。

10.煎黄的馒头片上铺上一层酥梨。

11.挤上之前做好的卡仕达酱。

12.再铺上另一片馒头即可食用。

烹饪技巧

1、做卡仕达酱时没有香草豆的，可以在蛋黄中加少许的朗姆酒或是果味酒去腥。2、面糊过一定要过筛一次，这样做出来的卡仕达酱更顺滑。3、卡仕达酱隔热水加热时，为了避免面糊结块要不停的打搅。4、煎馒头时一定要小火慢慢煎，防止馒头煎焦了。