清蒸鳜鱼如何做简单又好吃

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鳜鱼 ：600

辅料

生姜 ：少许
香葱 ：少许
大蒜 ：一头
泡姜 ：少许
泡辣椒 ：一根
丰豆豉 ：少许
花椒 ：十余粒
盐 ：少许
料酒 ：少许
蒸鱼豉油 ：少量

具体步骤

1. 鳜鱼去鳞去腮去内脏洗净，用盐和料酒均匀抹遍，加生姜片和葱段腌制二十分钟以上。

2. 腌鱼的同时将生姜、泡姜、泡椒、大蒜和丰豆豉切为细粒备用。

3. 水烧开，将腌好的鱼滴几滴蒸鱼豉油，置旺火蒸十分钟。蒸鱼的同时另用炒锅加菜油加花椒，将切好的生姜、泡姜、泡椒、丰豆豉炒香，浇在蒸好的鳜鱼上，撒少许葱花即成。