芹菜腊肉如何做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

芹菜 ：适量
四川腊肉 ：适量

辅料

老抽 ：适量
食用油 ：适量
蚝油 ：适量
鸡精 ：适量
姜蒜 ：适量

具体步骤

1.腊肉入滚水焯2分钟后捞出，冷水冲洗，切片后放入蒸锅，蒸5分钟后取出备用。

2.芹菜洗净切段，姜蒜洗净拍碎捣泥备用。

3.锅里放少许油烧热，爆香蚝油，姜蒜泥，之后倒入蒸好的腊肉，大火快速翻炒，同时烹入少许老抽，炒至肉质变得透明。

4.倒入芹菜，翻炒至断生，撒少许鸡精调味即可。

烹饪技巧

1腊肉也可以不用蒸，焯水洗净之后，直接炒。我比较喜欢柔糯Q滑的口感，蒸一下后比较香软。2腊肉含盐分较多，这道菜不用再另外加盐。