美味的红糟卤猪脚如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪脚 ：900公克
姜片 ：10公克
蒜仁 ：5个
葱段 ：15公克
红糟 ：100公克
水 ：1300㏄
绍兴酒 ：3大匙
冰糖 ：1大匙
盐 ：少许
酱油 ：1小匙

辅料

具体步骤

1. 把猪脚洗净后，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水待凉，备用。

2. 热一炒锅，加入2大匙沙拉油，爆香姜片、蒜仁、葱段，接着放入作法1的猪脚翻炒约1分钟。

3. 在作法2的锅中加入红糟与所有调味料炒香，接着把所有材料移入砂锅中，加入水以中火煮至滚沸后，盖上锅盖，转小火续煮约75分钟，关火后再焖15分钟即可。