鹌鹑蛋炖兔肉如何做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鹌鹑蛋 ：100g
兔肉 ：50g
芦笋 ：100g
鲜香菇 ：30g

辅料

葱 ：5g
姜 ：3g
鸡精 ：5g
老抽 ：10g
盐 ：8g
胡椒粉 ：5g
豆豉 ：10g
花椒 ：5g
八角 ：10g
小茴香 ：5g
绍酒 ：5g

具体步骤

1. 先将鹌鹑蛋煮熟剥皮，待用。

2. 将兔肉剁成小块。

3. 兔肉块放入锅中焯水吐净血末，捞出待用。

4. 芦笋去老皮切斜段，鲜香菇切花刀。

5. 锅中做水，焯熟鲜香菇和芦笋捞出待用。

6. 锅中放油，煸香葱姜、豆豉，八角、小茴香、花椒，放入兔肉，烹入绍酒，加入开水炖一小时，放入老抽、盐胡椒粉调味，最后放入剥了皮的鹌鹑蛋、芦笋、鲜香菇大火煮收汁即可出锅盘。