鱼仁太极如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:10分钟
虾仁 :半斤
黄瓜 :一根
圣女果 :适量
鸡蛋 :一只
料酒 :1汤匙
盐 :适量
白糖 :半茶匙
番茄沙司 :4汤匙
鸡精 :少许
菱粉 :半茶匙
鹌鹑蛋 :1只
主料
鲈鱼片 :一斤虾仁 :半斤
黄瓜 :一根
圣女果 :适量
鸡蛋 :一只
辅料
食用油 :3汤匙(分两次用)料酒 :1汤匙
盐 :适量
白糖 :半茶匙
番茄沙司 :4汤匙
鸡精 :少许
菱粉 :半茶匙
鹌鹑蛋 :1只
具体步骤
1. 准备食材鱼片洗净后,吸干多余的水分,并切成丁,再用料酒、盐、白糖、菱粉拌匀虾仁去壳去虾线,洗净后,吸干水分,用蛋清、料酒、盐拌匀,再将鱼片和虾仁盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室半小时。黄瓜洗净后切成圆片待用。圣女果洗净后切成一个个可爱的红兔宝宝待用。鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳待用。
2. 油锅烧热后,倒入鱼片,用大火快速翻炒约两分钟,马上盛入盘内。
3. 锅内重新置油,油温不能太高,约2-3分热时倒入虾仁,用中小火慢慢将虾仁发起来,看到虾仁颜色变红,马上盛入盘内备用。
4. 锅内放少许油,将番茄沙司入锅煸一下。
5. 看到番茄沙司冒出气泡,放入虾仁炒匀即可关火。
6. 用鱼和虾仁拼扮出太极的图案,而红兔宝宝坐在绿色的草地上围观着鱼仁太极呢。
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