我的荷包蛋面包如何做简单又好吃
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准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
盐 :4
高筋面粉 :180
奶粉 :8
黄油 :16
清水 :40
糖 :20
低筋面粉 :40
酵母 :4
黄桃 :8片
奶油奶酪 :60
柠檬汁 :3
荷包蛋面包是一道美味可口又富有营养价值的甜点,深受广大美食爱好者喜爱和推崇。荷包蛋富含蛋白质丰富,加入面粉一道制作出甜点,色泽鲜亮诱人,气息甜蜜让人食欲大振,在明媚的午后,搭配一杯甜甜的饮品,更是一种享受。让人深刻领略到美食的真谛。
主料
牛奶 :100盐 :4
高筋面粉 :180
奶粉 :8
黄油 :16
清水 :40
糖 :20
低筋面粉 :40
酵母 :4
辅料
大米粉 :20黄桃 :8片
奶油奶酪 :60
柠檬汁 :3
具体步骤
1.原料除黄油外揉均,再加入黄油揉至出膜的扩展阶段,进行第一次发酵。
2.发酵过程中,做其他的工作,将大米用料理机打成粉。
3.馅料放在碗里。
4.隔热水搅拌均匀。
5.装在裱花袋里备用。
6.面团发酵至两倍大。
7.排气,分成8等份,50克/份左右,松弛15分钟。
8.再次排气,揉圆,放在烤盘上进行二次发酵。
9.二次发酵好后用4.5CM的圆模在面团中间压一个深圆。
10.再用手将中间的圆压扁,挤上奶酪。
11.撒上大米粉。
12.黄桃用厨房用纸擦干,用4.5CM的切模压成圆形。
13.放在面团上,入预热好的烤箱烘焙。
14.最近一位朋友送了一些漂亮的印花纸巾给我,说可以用来拍照,很漂亮吧。
15.注意馅料不要挤太多,否则就象图片里后面的面包一样,里面的馅会挤出来,看着感觉好象扇贝。
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