麻辣鲜香水煮鱼片如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
豆芽 :100g
豆瓣酱 :适量
红辣椒 :适量
干辣椒 :适量
生粉 :适量
料酒 :适量
醋 :适量
姜 :适量
鸡蛋 :1个
葱 :适量
盐 :适量
水煮肉面是道宴客菜,大而实惠。做起来也很简单,四川的做法的鱼底下铺豆芽,或者放豆腐,加上花椒、蒜蓉、辣椒再来一瓢热油,香味四溢。鱼肉本生比较容易熟,在烹饪的时候不必久煮。豆芽炒一下水放于盆低。麻辣鲜香好吃极了。
主料
草鱼 :1条豆芽 :100g
辅料
花椒 :适量豆瓣酱 :适量
红辣椒 :适量
干辣椒 :适量
生粉 :适量
料酒 :适量
醋 :适量
姜 :适量
鸡蛋 :1个
葱 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.材料:豆芽,花椒,红辣椒,干红椒,鸡蛋,鱼片
2.红辣椒切片备用
3.草鱼洗净,全部片好
4.豆芽洗净沥干水
5.把鸡蛋打散倒入鱼片中,放入盐,料酒,姜,生粉腌制一小时
6.豆芽倒入冷水中煮开,开锅后煮五分钟沥干
7.锅中放油倒入干红椒和花椒,炒香后将干红椒盛出备用
8.将红椒放入,倒入豆瓣酱,醋,烧出红油
9.倒入水煮开
10.煮开后倒入腌好的鱼片
11.鱼肉起卷后关火
12.将豆芽铺在下面,鱼汤放在上面
13.上面放葱段,将之前煸好的花椒和干红椒也倒在上面
水煮鱼铺底通常用黄豆芽,也可以随自己喜欢用绿豆芽或者别的蔬菜。
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