竹炭免揉长棍面包如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:2小时 烹饪时间:20分钟
糖 :15
酵母 :3.5g
植物油 :1勺
可可粉 :3
盐 :适量
水 :160
法式长棍面包可是文明于世啊。可是作为法国的招牌面包在世界上流传广被喜爱,小编今天也要教给大家做一款长棍面包,名字叫做竹炭免揉长棍面包。怎么样,听着名字就开始流口水了吧。那就行动起来快来试试吧保证味道美味制作方便啊。
主料
高筋面粉 :250辅料
竹炭粉 :6糖 :15
酵母 :3.5g
植物油 :1勺
可可粉 :3
盐 :适量
水 :160
具体步骤
1.将高筋面粉和竹炭粉及可可粉过筛,酵母与水相拌,加入面粉,再倒入油,糖,盐。(水最好留下少许,每个面粉的吸水性都会不同,看情况加水)
2.用筷子相搅成絮状
3.用手揉成光滑的面团
4.盖上保鲜膜,室温下发酵1小时后,放入冰箱过夜或是5小时,取出排气平均分成三份。
5. 取一个面团擀成长舌状。
6. 卷起,搓成长条状。
7. 放入蒸烤箱中启动第二次发酵功能,发酵到原来的两倍大。
8.用锋利的刀斜着划上几条口,并撒上面粉。
9.烤箱预热200度,烘烤20至25分钟。
10.20分钟的时候便可在烤箱边观察,每个烤箱温度时间有所不同,时间不够,可适当延长时间。
11.待稍凉便可入保鲜袋扎口,可以保持湿度和口感。
1、每个烤箱温度时间有所不同,时间不够,可适当延长时间。2、冬天天气冷的话,可以直接不用放冰箱过夜进行第一次发酵。
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