香菜梗炒肚丝如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

香菜梗 ：100g
鸡蛋清 ：30g
盐 ：5g
料酒 ：25g
湿淀粉 ：40g
味精 ：4g
胡椒粉 ：少许
鸡汤 ：25g

辅料

具体步骤

1. )?先将猪肚头表面浮皮剔去，里外洗净，切成6厘米长的细丝，放入碗中，加入料酒、盐，搅拌均匀，然后把鸡蛋清加入湿淀粉制成糊，与肚丝拌匀挂好浆后稍放一下，使之不易脱浆。香菜梗切成长约3厘米的段。料酒、鸡汤、味精、湿淀粉放入碗中调成卤待用。

2. ?将炒勺烧热，倒入生菜油，将油烧至6成热时，把肚丝下入翻炒速散开至熟倒出。之后在原勺内放入香菜梗、卤汁，待汁熬至浓稠时，即放入肚丝，翻炒均匀后取出，撒上胡椒粉即可。