“DIY”脆腌小黄瓜如何做简单又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

小黄瓜 ：500
胡萝卜 ：200
冰糖 ：100
酱油 ：500
醋 ：100

辅料

花椒 ：适量
干辣椒 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
大料 ：适量
白酒 ：适量

具体步骤

1.将小黄瓜洗净，用盐腌出水来。

2.把腌好的小黄瓜晾蔫。

3.酱油，醋，冰糖，大料，花椒倒入锅中，烧开加入干辣椒。

4.胡萝卜切片备用。

5.把蒜切碎，姜切丝，倒入白酒，味精和黄瓜，胡萝卜拌好。

6.倒入晾凉的料汁，腌24时即可。

烹饪技巧

1用盐腌好的小黄瓜一定要晾蔫，越蔫越脆，还不变色。2熬汁的各种适量的小配料，可根据自己的口味放。3配料汁要等到凉了以后再倒。