蛋卷肉馅如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肉 ：半斤
鸡蛋 ：6个

辅料

香菇 ：10朵
马蹄 ：8个
姜 ：少量
蒜 ：少量
葱头 ：少量
葱 ：少量
生粉 ：少量
糖 ：少量
油 ：少量
蚝油 ：少量

具体步骤

1. 把材料都准备好，切成碎，猪肉要剁碎，加入生粉让猪肉有黏性。在锅里加一层油，把葱，葱头，姜，蒜下锅爆炒，香味出来之后就加入肉饼，香菇，马蹄一块炒，这步骤是制作肉馅，最后加入耗油。（图片没有，没拍这步骤）

2. 第二个步骤是煎蛋皮，这个比较技术。把蛋全部打了，加一点点糖，搅拌均匀。锅（不粘锅）里放一薄层油，一边下蛋一边摇晃锅，让鸡蛋皮均匀受热。然后再翻一边，做好之后就把之前的肉馅放下去卷起来就行。

3. 最后就做成这样了，味道还不错的，不过好像缺了点什么，应该可以考虑蘸酱。

烹饪技巧

配料的比例主要根据个人口味。比如香菇主要配个香味下去，马蹄是爽口的。如果熟练的话，所谓的煎蛋技术就不是技术了。