茄汁银鲳鱼如何做简单又好吃
- 美食做法
- 关注:1.08W次
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
生姜 :适量
番茄沙司 :适量
主料
银鲳鱼 :1条辅料
盐 :少许生姜 :适量
番茄沙司 :适量
具体步骤
1. 银鲳鱼清洗干净,去内脏、鱼鳃,擦干,两面划上十字花刀;
2. 在鱼身两面擦一层薄盐和姜汁,盐不用多,因为这道菜的口味是以酸甜为主,腌20分钟左右;
3. 生姜切丝;
4. 热油锅,爆香姜丝;
5. 银鲳鱼再次用厨房纸擦干水分,等锅烧得比较热时,姜丝拨到锅边,把鱼放进锅里,先中火煎至定型再小火煎香;
6. 关火,等锅凉透,晃动锅子鱼可以移动,再开火,烧热锅后翻面,同样煎至金黄香脆后盛出备用;
7. 锅中倒入适量番茄沙司,按照口味添加适量清水(也可酌情添加白醋或白糖),小火煮开;
8. 关火后,把银鲳鱼放进锅中,晃动锅子,让银鲳鱼均匀粘上茄汁就可以啦!也可以先把鱼装盘,然后直接把茄汁倒在鱼身上。
这道茄汁银鲳鱼,非常适合春节的家宴上吃,因为红红的茄汁很有过年的红火气氛,而且因为银鲳鱼没有小刺,连中间的大骨都是软的,肉厚少刺的鱼特别适合家里的老人和小朋友吃,酸甜开胃的口味也让大家食欲大开。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-my/tantanmei/aa/3y6822.html