![炒荠菜要不要先焯水]( "炒荠菜要不要先焯水")
- 要。荠菜先进行焯水处理可以去除其内部的苦涩味，也可以缩短炒制菜肴的时间以及使得荠菜保持翠绿的颜色。焯水后的荠菜可以直接凉拌食用或是搭配其他各种辅材一起炒制成菜肴食用，或是剁碎后拌入肉馅制作成荠菜饺子或是馄饨食用。...
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![炸鸡腿需要先焯水吗]( "炸鸡腿需要先焯水吗")
- 不需要。炸鸡腿前将鸡腿进行焯水处理，会使鸡腿的肉质变硬，吃起来影响口感。炸鸡腿的时候将鸡腿清洗干净，添加食用盐、花椒粉、味精、酱油等佐料腌制后，裹上面糊或是面包糠，放入油锅炸制即可。腌制鸡腿的时候也可以将鸡腿表面用牙签扎一些小孔，这样便于食材入味。...
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![卤海带要不要先焯一下水]( "卤海带要不要先焯一下水")
- 卤海带是现在大家都非常喜欢吃的一种素食的卤味，它和肉类的卤味一样美味好吃，而且还不容易长胖。所以很多小伙伴也会试着自己在家制作卤海带吃。那么卤海带要不要先焯一下水？怎么卤才好吃呢？今天就来跟大家分享一下关于卤海带的小秘诀。一、卤海带要不要先焯一下水可以焯水卤...
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![杏鲍菇先焯水还是先切片]( "杏鲍菇先焯水还是先切片")
- 先切片。当杏鲍菇还是生的时候比较好切片，但若是先将杏鲍菇焯水的话，杏鲍菇就会变得滑不溜溜的，不好抓取的同时更不好切。杏鲍菇一般将其切片后炒熟食用，也可以将其放入火锅内煮熟食用或是放入烤炉上撒上调味品后烤制食用等等。...
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![菠菜先焯水目的是什么]( "菠菜先焯水目的是什么")
- 去除草酸。菠菜中含有草酸成分，烹饪菠菜时将菠菜进行焯水，可以去除部分的草酸，同时也能减少菠菜涩口的味道。菠菜是市面比较普遍的蔬菜，又名波斯菜、鹦鹉菜等，在中国广泛栽种。菠菜的烹饪方式多样，可以焯烫后凉拌，也可以用于煮汤、制作菠菜糕、鸡蛋炒菠菜、菠菜饼等。...
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![扁豆焖面的扁豆要先焯水吗]( "扁豆焖面的扁豆要先焯水吗")
- 要。经过焯水的扁豆制作的扁豆焖面的口感也会更好。制作扁豆焖面的时候，需要不断地轻轻搅拌面条，避免面条相互粘连，影响口感。水煮开后，再放入面条，否则面条容易沉到锅底，造成粘锅，影响口感。扁豆焖面时可以加入蒜蓉和香葱末，口感会更加美味。...
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![做可乐鸡翅应该准备些什么-可乐鸡翅先腌制还是先焯水]( "做可乐鸡翅应该准备些什么-可乐鸡翅先腌制还是先焯水")
- 可乐鸡翅先腌制还是先焯水，对于厨房小白的大多数人，美食摆在面前只会享受，那么在做这道美食之前应该准备那些食材呢?怎么样做才会好吃呢?让我们一起往下看吧。一、可乐鸡翅先腌制还是先焯水1.有些人觉得应该先焯水，再腌制，制做可乐鸡翅时，步骤很重要，先焯水再腌制这样可以有效提...
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![辣子鸡要先焯水吗]( "辣子鸡要先焯水吗")
- 不需要。鸡肉肉质鲜嫩，焯过水后再进行烹饪会使鸡肉发柴影响口感。制作辣子鸡前可以先用干净的清水将鸡肉浸泡15分钟-20分钟，这样做可以将鸡肉里的血水泡出，之后在进行烹饪，这样制作出来的的鸡肉有弹性还没有腥味。需要注意的是鸡肉很容易熟，不需要在锅中炒制太久。...
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![做红烧肉要先焯水吗]( "做红烧肉要先焯水吗")
- 红烧肉相信南方人一定非常熟悉，是南方地区非常有特色，也是家常的一道菜肴。那么做红烧肉要先焯水吗？如何将这道菜菜肴做得好吃美味呢？今天就来跟大家分享关于制作红烧肉的小秘诀。一、做红烧肉要先焯水吗要红烧肉是要先焯水的。虽然肉经过洗净之后放入锅中煮，但是肉里面的一些...
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![辣子鸡先焯水还是先腌]( "辣子鸡先焯水还是先腌")
- 先焯水。先将鸡肉焯水去除血腥味及杂质后，再放入生姜、料酒、大葱、生抽等调味品进行腌制，这样可以使鸡肉更加入味。也可以不用焯水，将辣子鸡直接腌制后用油炸焦后直接用于制作辣子鸡。辣子鸡是川菜中的一种，口味较重麻辣开胃、鲜香味美。...
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![煎鸡翅要不要先焯一下水]( "煎鸡翅要不要先焯一下水")
- 要。鸡翅的腥味是很大的，焯水可以有助于去除鸡翅的腥味，同时也可以提高鸡翅的食用口感，想要使得鸡翅煎出来的口感更加的丰富，就需要在煎之前将它给腌制一段时间，但腌制的时候要将鸡翅给密封好，防止细菌在里面滋生，从而引起鸡翅发生变质。...
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![炒花蛤需要先焯水吗]( "炒花蛤需要先焯水吗")
- 需要。花蛤需要先用食用盐水浸泡5分钟左右让花蛤把泥沙吐出来，然后往锅里加入料酒，姜片，葱段焯水，加入配料焯水后的花蛤口感吃起来会更好。花蛤能制作成很多的美味菜肴，比如辣炒花蛤，香辣花蛤，葱爆花蛤，花蛤蒸蛋，泡椒花蛤粉等。...
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![茄子先焯水再炒吗]( "茄子先焯水再炒吗")
- 需要先焯水再炒。茄子的成熟月份主要是在6月份到7月份的时候。比较常见的茄子种类有紫茄子和绿茄子。从食用方式上来说，茄子比较常见的吃法有清蒸茄子、茄子肉沫、肉段茄子、茄子炒肉以及鱼香茄子等等。在炒茄子的时候，还是需要适当地多加一些食用油的，因为茄子本身是比较吸...
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![香菇是先焯水还是先切]( "香菇是先焯水还是先切")
- 先焯水再切。切了香菇再焯水容易沾染脏物质，还有可能香菇变得更脏。干香菇应先清洗一遍再用热水浸泡，新鲜香菇应直接用水清洗再用热水焯几分钟。焯过水的香菇更干净、更软糯，也可以去除香菇中的某些化学品、断生，使煮出来的香菇口感会更滑。...
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![卤鸡翅需要先焯水吗]( "卤鸡翅需要先焯水吗")
- 需要。焯水可以去鸡翅的腥味。卤鸡翅需要等鸡翅解冻之后进行焯水，焯水后浸入冷水后沥干水分。在锅中放油加入姜片，八角，桂皮，香叶，倒入1升左右的清水开中火熬煮二十分钟直到煮出卤料的味道后，加入一勺黄酒，待鸡翅煮熟后放入适量的盐和白糖，生抽调味即可。...
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![鸡腿先腌还是先焯水]( "鸡腿先腌还是先焯水")
- 先焯水。在处理鸡块时，把鸡肉剁好放进烧好的水中，让鸡肉的血水出来，再加入八角，香叶这些调料去除腥味，之后再开始腌制，把鸡肉放进碗里，加入料酒，盐，老抽进行腌制，多次涂抹到鸡肉上让其渗透进去，可以很好的完成对鸡腿的腌制，如果腥味不是很重的话，也可以不焯水，直接进行腌制。...
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![可乐鸡翅先腌制还是先焯水]( "可乐鸡翅先腌制还是先焯水")
- 先腌制再焯水。焯水是将食物放入水中煮至半熟，这时的鸡翅基本已经好了，再进行腌制味道就不能进入鸡肉中，鸡翅不仅不能入味，还有保留一部分腥味，会影响后续烹饪的味道，所以先腌制，让鸡肉尽量入味、去腥后再进行焯水。经过焯水后这一步骤后，鸡翅也能第二次去腥。在焯水时使用冷水进...
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![炒豇豆用不用先焯一下水]( "炒豇豆用不用先焯一下水")
- 用。烹饪豇豆时要先焯水，这样比较容易炒熟，但是焯水时时间不能过长，应该保持三分钟左右，焯水太长时间容易使豇豆变软，而且水分也比较多，影响口感。把焯过水的豇豆捞出，再起锅烧油，等油热后再放入豇豆，爆炒五分钟左右就可以出锅，切记要等豇豆彻底炒熟后才可以食用。...
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![烤鸡腿要不要先焯水]( "烤鸡腿要不要先焯水")
- 要的。焯水是可以让鸡腿的血水流出，并且去除浮沫杂质，更加卫生安全。若是不进行焯水，可以选择用冷水浸泡，浸泡一段时间，血水泡出来再做烤鸡腿，这样也是可以的。最主要的是，烤鸡腿时需要特别注意适量调料，然后把火候掌握好，烤的时间长短注意好就可以了。...
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![红烧土鸡块要不要先焯水]( "红烧土鸡块要不要先焯水")
- 要。红烧土鸡块需要先焯水再下锅炒。煮好的鸡块，先捞出放入干净的凉水里面，然后捞出备用，焯水的鸡块没有那么重的腥味，然后下锅和炒好的调味料一起翻炒，翻炒至鸡肉变色即可加少量清水，中火焖煮收汁。需要注意鸡块捞出后要马上放入凉水中，要提前把凉水备好。...
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![炒毛豆要先焯水么用凉水还是热水]( "炒毛豆要先焯水么用凉水还是热水")
- 要用热水焯。焯水的话需要用热水烫2-3分钟左右。若没有焯水炒菜时只是炒菜时所需的时间不同。毛豆除了可以炒菜，还可以制作成凉拌毛豆。将毛豆掐头去尾，放入调味后的水中将其炖煮10分钟左右，煮毛豆的时间越久毛豆越软烂可口。...
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![炒鱿鱼需要先焯水吗]( "炒鱿鱼需要先焯水吗")
- 需要。鱿鱼焯水能去除鱿鱼的腥味，锅中先加入清水，水开后倒入鱿鱼，等水再次煮开时捞出鱿鱼即可，焯水时间不宜过长，时间长了会影响鱿鱼的口感。鱿鱼在焯水之前，需要对鱿鱼先进行清洗处理，在它的头部需要去除眼睛和墨袋，清洗干净它黑色汁液。...
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![芦笋要先焯水再炒吗]( "芦笋要先焯水再炒吗")
- 需要。新鲜的芦笋里面会含有一种叫做草酸的物质，这种物质会导致炒出来的芦笋的口感变差，先对芦笋进行焯水可以有效的除掉这种涩涩的口感。并且还可以使得芦笋的颜色更加的艳丽，吃起来更加的清脆。芦笋一般焯水三分钟左右就可以。...
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![炒毛豆要先焯水多久]( "炒毛豆要先焯水多久")
- 3-5分钟。毛豆焯水需要将外壳去除掉，用滴有食醋的水浸泡毛豆，再用清水冲洗干净。焯水3-5分钟即可，焯水时间太长容易变黄。选择外形饱满的毛豆，扁毛豆很有可能是空的。选毛豆可以直接剥开看看是不是坏的。新鲜毛豆外表皮是青绿色的，发黄的毛豆是老化毛豆，吃起来口感会比较差。...
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![香菇先切还是先焯水]( "香菇先切还是先焯水")
- 不焯水。香菇焯水会使其中大部分的成分流失，香菇原有的食用价值大打折扣，而且会使香菇的口感受到极大影响。其次，可以将香菇切片，用冷水浸泡即可，香菇切片冷水浸泡后可以较大程度保证食材的新鲜感和营养价值。...
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味味甜
