涼皮裂縫是什麼原因
- 專業問答
- 關注:1.18W次
1、製作涼皮的麪漿稀稠程度沒有調節好。比例不對的麪漿糊蒸出來的涼皮就會出現開裂破損等情況,調整好麪粉與水的比列後製作出來的涼皮就會是Q彈勁道的。
2、蒸涼皮的火候與時間沒有控制好。蒸的時間過長也會導致涼皮出現開裂的情況。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-mo/wenda/zhuanyewenda/yy5wd.html
1、製作涼皮的麪漿稀稠程度沒有調節好。比例不對的麪漿糊蒸出來的涼皮就會出現開裂破損等情況,調整好麪粉與水的比列後製作出來的涼皮就會是Q彈勁道的。
2、蒸涼皮的火候與時間沒有控制好。蒸的時間過長也會導致涼皮出現開裂的情況。