猴頭菇燉之前要泡嗎
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幹猴頭菇需要泡。鮮菇燉湯是不用泡的,去除根蒂後直接用清水清洗乾淨,就可以煲湯了,幹菇燉湯是要提前8小時左右用温水泡發的,然後反覆擠出黃水去除苦味,夏天温度比較高,泡2小時左右就換一次水,冬天温度比較低,可以適當泡久一點。
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猴頭菇
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幹猴頭菇需要泡。鮮菇燉湯是不用泡的,去除根蒂後直接用清水清洗乾淨,就可以煲湯了,幹菇燉湯是要提前8小時左右用温水泡發的,然後反覆擠出黃水去除苦味,夏天温度比較高,泡2小時左右就換一次水,冬天温度比較低,可以適當泡久一點。