如何煮煲仔飯不粘底

提前浸泡大米，鍋底刷油。煲仔飯容易粘鍋，可以用淺的大口鍋，受熱均勻。提前將大米浸泡半個小時，然後在鍋底刷油再倒入泡好的大米，然後倒入清水後再滴入幾滴油，再沿着鍋邊淋一圈油，等煮了二十分鐘左右後，米飯吸收了所有水分，再沿着鍋邊淋一圈油，就不會粘鍋了。