茄子怎樣做才能不吸油
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切好先用鹽醃一下或者放在涼水中浸泡。茄子炒之前先撒適量食鹽,醃個十五分鐘,食鹽會吸收茄子中的水分,這樣再炒就不會吸油,或者在炒之前放在涼水裏浸泡兩三分鐘,茄子軟化再炒就能減少吸油量;還可以蒸着吃或者幹炒,把茄子炒軟後再加少許油,這樣也可以減少吸油量。
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切好先用鹽醃一下或者放在涼水中浸泡。茄子炒之前先撒適量食鹽,醃個十五分鐘,食鹽會吸收茄子中的水分,這樣再炒就不會吸油,或者在炒之前放在涼水裏浸泡兩三分鐘,茄子軟化再炒就能減少吸油量;還可以蒸着吃或者幹炒,把茄子炒軟後再加少許油,這樣也可以減少吸油量。