小菲力牛排是哪個部位

是牛的牛脊上。小菲力牛排取自牛身上的牛脊部位，是這一塊最嫩的肉，所以在煎小菲力牛排的時候，三分熟是最佳的成熟程度，這個部位的肉質是粉色的，吃起來也非常爽口鮮嫩。即使小菲力牛排的外表已經被烤焦了，但其永遠保持着原有的香嫩肉質。