油條面可以冷藏嗎
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可以。油條面在醒面的過程中可以冷藏,冷藏的目的是為了延長醒面時間,讓面更加柔和,不要發起來,也就是我們説的定型,當然室温條件下也可以發酵,但是發酵的時間不能超過4個小時。用剛剛從冰箱裏面拿出來的面低温煎出來的油條會更加的蓬鬆柔軟。
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可以。油條面在醒面的過程中可以冷藏,冷藏的目的是為了延長醒面時間,讓面更加柔和,不要發起來,也就是我們説的定型,當然室温條件下也可以發酵,但是發酵的時間不能超過4個小時。用剛剛從冰箱裏面拿出來的面低温煎出來的油條會更加的蓬鬆柔軟。