蓮子什麼顏色可以吃

乳白色。經過太陽自然曬乾或者烘乾機烘乾的蓮子呈現出乳白色。若蓮子整體泛白，顏色均勻一致，很有可能是經過了漂白處理。黑色的蓮子不能食用，有可能是變質的蓮子。沒有經過漂白處理的蓮子有其特有的清香味。成熟的蓮子個頭均勻、品相飽滿。