西餐配菜可以選擇什麼蔬菜

1、番茄：選擇皮較薄的串番茄、櫻桃番茄，處理後的番茄口感會更好。自然的褶皺爆皮，爆漿的感覺，很美味，酸甜滋味也更柔和。

2、蘑菇：菌子類食材很有彈性，吃到嘴裏都是鮮香的汁水，經常和牛排的配在一起。除了常見的口蘑，也可以採用多種蘑菇的組合，比如蟹味菇、雞腿菇、香菇等。翻炒和煎烤的加工處理方式，都可以很好地保留菌子的鮮香和多汁。

3、胡蘿蔔：靠胡蘿蔔吃起來非常脆，而且十分甘甜美味。通常是建議選擇手指胡蘿蔔，如果採購困難，也可選擇帶泥土的大胡蘿蔔，這樣胡蘿蔔的風味才會更濃郁些，在加工時可在造型上多下功夫。