蘆筍屬於筍類嗎

不屬於。蘆筍又名石刁柏、龍鬚菜。它和常見的竹筍是兩個不同種類的食物，都含有不同營養物質。蘆筍是因為其形如春筍而得名。最常見的做法就是清炒，亦可以加蒜蓉耗油調味。要注意的是炒蘆筍前要將其老根切去，還要焯水兩分鐘左右方便入味。