牛肉怎麼選擇

1、觀察顏色。新鮮的牛肉表面呈暗紅色，表面也會帶有一定的光澤，品質較差的牛肉顏色會比較暗，表面沒有光澤，脂肪部分呈黃綠色。

2、用手觸摸。選購牛肉的時候可以用手按壓一下牛肉表面，品質好的牛肉摸起來富有彈性，品質較差的牛肉按壓後不能恢復，而且表面有明顯的壓痕。