大頭菜餡用不用焯水
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不用。因為大頭菜裏面含有的水分是比較少的,味道也並不是很濃重,沒有什麼刺鼻的氣味,裏面沒有什麼不好的成分,所以不需要焯水這個步驟。並且經過焯水之後的大頭菜口感會變軟,失去了原有的爽脆。製作出來的餡料吃起來口感沒有焯水的好。
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不用。因為大頭菜裏面含有的水分是比較少的,味道也並不是很濃重,沒有什麼刺鼻的氣味,裏面沒有什麼不好的成分,所以不需要焯水這個步驟。並且經過焯水之後的大頭菜口感會變軟,失去了原有的爽脆。製作出來的餡料吃起來口感沒有焯水的好。