拌生魚的魚皮怎麼辦

將魚的兩面的四周用快刀劃上口子，然後用一根筷子從魚頭下插進魚皮中，將魚皮起開用手慢慢的撕下來。注意劃口子的時候要沿着魚鰭左右三釐米的位置最好，在起魚皮的時候不要太深能用手拽住魚皮即可，拌生魚的魚皮用草魚大馬哈魚三文魚等魚鮮味可口。