紅葡萄酒的釀製方法是什麼

紅葡萄酒的製作首先需要準備好些許葡萄和相關釀造葡萄酒的設備。首先要採摘，選擇好的葡萄品種，比如西拉，梅洛等等。這一環節決定了葡萄酒的酸度，甜度和風味，可以通過手工或者機械完成，但是需要去掉腐爛或者完全成熟的葡萄。然後是破碎和壓制，用機械壓力機將葡萄踩踏破碎，必須保證是新鮮壓榨葡萄汁，並且保證葡萄的乾淨，避免不必要物質摻入。之後是發酵，開始發揮作用。葡萄汁必須在6到12個小時內自然發酵，將糖轉化為酒精，最後等發酵完裝入瓶子裏。