蘆蒿炒之前要不要用鹽抓下

不需要。蘆蒿在炒之前可以將其先進行焯水處理，這樣在炒制時只需將其翻炒幾下，炒出香味後加入調味料即可出鍋食用。蘆蒿可以清炒，也可以放入肉片做成蘆蒿炒肉片，或是做成蘆蒿香乾炒臘腸、涼拌蘆蒿、蘆蒿炒墨魚、蘆蒿炒乾絲等等各種菜餚。