螺螄粉臭是因為腐竹嗎

不是。螺螄粉的臭味源於酸筍。酸筍是發酵而成的食材，味道會比較臭。製作螺螄粉時，可以根據口味酌情添加酸筍。螺螄粉是廣西壯族特色小吃，製作的主要食材為螺螄、米粉、酸筍，輔料包括花生米、腐竹、蘿蔔乾、辣椒油等。喜歡吃辣口的螺螄粉，可以酌情增加辣椒油的使用量。