皮蛋吃的時候需要蒸嗎

不需要。買回來的皮蛋是熟的，所以吃之前不需要上鍋蒸。購買皮蛋的時候可以輕輕的拎一下，質量好的皮蛋顫動會比較大。可以搖晃一下皮蛋之後在耳旁聽一下聲音，質量好的皮蛋是沒有聲音的。可以看一下皮蛋的外殼，應該挑選外殼完整而且是灰白色的。