可以做鹹菜的菜有哪些

芥菜、雪裏紅、榨菜頭、芽菜、冬菜、蘿蔔、豇豆、青菜、黃瓜、大白菜等等。鹹菜是將處理好的食物與食用鹽一起經過醃製後之所而成的一種鹹味重、口感脆、可長時間保存的食物。鹹菜在食用前可以將其浸泡在清水中洗去部分鹽分後再炒制或是燉湯食用。