蘋果削皮後為什麼不變色

經過了防止氧化的處理，如浸泡在鹽水中、使用檸檬汁塗抹、煮熟等等方法抑制了其氧化反應。削皮後的蘋果建議儘快食用，長時間的放置於空氣中也會容易滋生細菌等微生物，從而影響蘋果的食用價值等等。蘋果除了直接吃，還可以將其煮成蘋果水飲用。