蓮藕做泡菜要煮熟嗎

要。蓮藕做成泡菜若不事先煮熟，因為後面醃的過程中並不會有讓蓮藕變熟的機會，因此最後吃起來是生藕的口感，並且會有一些不好的微生物，所以要先將蓮藕放入沸水中煮至軟爛才可以做泡菜。煮過的蓮藕也更加容易醃入味，喜歡吃脆一點口感的煮至8分熟左右也可以。