怎樣做麪疙瘩才筋道

1、麪粉和水按照2:1的比例調和。

2、在和麪的時候可以加一點鹽和雞蛋液，和好面之後放置二十分鐘這樣做出來的麪疙瘩是比較勁道的。

3、製作麪疙瘩要用有筋麪粉，加入少許鹽和適量的水，攪拌和麪的時候速度不要過快，攪拌一會兒之後放置醒一會再繼續攪拌。