酸辣鱸魚是哪裏的菜

四川。酸辣鱸魚，是四川省的傳統名菜。一般菜系中含有酸辣二字的菜都屬於川菜。酸辣鱸魚做法簡單，味道鮮美。將魚切片醃製十分鐘，加入蛋清和澱粉抓勻，在七成熱的油鍋裏炸至金黃。再將西紅柿切丁煮軟，加入白糖，番茄汁醋調成酸甜味，倒入炸好的魚，放在一起翻炒出鍋即可。