木耳和銀耳哪個好

木耳和銀耳都寄生在腐爛的樹上，銀耳又叫做白木耳，營養價值高、經濟價值高。木耳又叫做黑木耳經濟實惠。挑選黑木耳有以下幾點：

1、優質黑木耳呈深褐色或黑色、顏色均勻，摻假黑木耳為黑灰色、帶有白色的物質；

2、優質黑木耳捲曲、木耳瓣薄而且輪廓完整，摻假黑木耳葉瓣又厚又肥、捲曲少；

3、優質黑木耳幹不易折斷、堅硬有韌道、質感輕，聞起來有一股木屑味。聞起來有黴味、腐臭味或者刺激味道的黑木耳是加工保管過程中有不恰當行為或者化學物品加工過。