茭白要煮多久能熟

5-7分鐘。茭白在煮制之前要先焯水去草酸，焯水的時間不宜過長，焯水1-2分鐘即可。茭白在選購的時候要選比較嫩滑、看起來外皮顏色比較白的，這樣的茭白是比較新鮮的茭白，若看起來比較彎曲扁瘦、顏色偏紅的就是品質比較差、不新鮮的茭白。