![菠菜為什麼要先焯水]( "菠菜為什麼要先焯水")
- 減少草酸。菠菜有很多種類，按照種子的類型分的話就兩種，一種是有刺的，一種是沒有刺的。菠菜剛開始是伊朗地區種植，然後傳到中國各地開始進行種植栽培。菠菜可以做成不同菜餚，例如菠菜粉絲、菠菜湯、油燜菠菜、涼拌菠菜、炸菠菜丸子、熗菠菜、菠菜豬肝湯等。...
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![三黃雞煲湯要不要先焯水]( "三黃雞煲湯要不要先焯水")
- 需要。三黃雞裏面含有了很多的血水成分，如果製作之前不焯水吃起來是會有很重的血腥味，這樣就會很大程度影響了三黃雞的口感，所以三黃雞製作之前都是需要焯水的。焯水是可以將三黃雞與涼水同時下鍋，然後倒入一些料酒，放入一些姜，這樣就可以祛除掉三黃雞的腥味。...
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![做紅燒肉要先焯水嗎]( "做紅燒肉要先焯水嗎")
- 紅燒肉相信南方人一定非常熟悉，是南方地區非常有特色，也是家常的一道菜餚。那麼做紅燒肉要先焯水嗎？如何將這道菜菜餚做得好吃美味呢？今天就來跟大家分享關於製作紅燒肉的小祕訣。一、做紅燒肉要先焯水嗎要紅燒肉是要先焯水的。雖然肉經過洗淨之後放入鍋中煮，但是肉裏面的一些...
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![炒香椿要不要先焯水]( "炒香椿要不要先焯水")
- 需要。香椿中含有亞硝酸鹽物質，不適合直接烹飪。焯燙香椿時，將清洗乾淨的香椿，熱水下鍋，煮三十秒左右即可。焯燙香椿的時候不宜過久，以免影響香椿的質地和口感。焯燙後的香椿，最好過涼以後再炒，口感會更好。香椿可以單獨炒，也可以搭配雞蛋等食材同炒。...
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![紅燒雞翅是先醃製還是先焯水]( "紅燒雞翅是先醃製還是先焯水")
- 先焯水。雞翅本身是生的，帶有血水，直接醃製會在湯汁裏面留下血水。首先雞翅改刀，隨後在已經沸騰的水中下鍋，直到雞翅顏色改變，沒有血水後撈出來晾乾，然後在碗中加入香油、料酒、醬油、姜葱蒜等調料，用手輕輕揉搓入味，蓋上保鮮膜靜置。...
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![爆炒牡蠣要不要先焯水]( "爆炒牡蠣要不要先焯水")
- 不需要。爆炒牡蠣前進行焯水，雖然可以去除牡蠣內部髒東西，但這樣做會使牡蠣含有較重的腥味，影響牡蠣鮮美的口感。可以選擇將牡蠣放在清水中靜置，使其自然吐出髒東西，之後再用加了醬油和白醋的清水進行浸泡，便可以確保牡蠣乾淨衞生。...
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![炒花蛤需要先焯水嗎]( "炒花蛤需要先焯水嗎")
- 需要。花蛤需要先用食用鹽水浸泡5分鐘左右讓花蛤把泥沙吐出來，然後往鍋里加入料酒，薑片，葱段焯水，加入配料焯水後的花蛤口感吃起來會更好。花蛤能製作成很多的美味菜餚，比如辣炒花蛤，香辣花蛤，葱爆花蛤，花蛤蒸蛋，泡椒花蛤粉等。...
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![直接燜還是先焯水-黃燜雞一般燉多長時間]( "直接燜還是先焯水-黃燜雞一般燉多長時間")
- 黃燜雞，我國一道傳統名吃，非常受老百姓歡迎，一道香噴噴的黃燜雞能讓人流連忘返，今天我們來聊一聊，黃燜雞一般燉多長時間？雞肉是直接燜還是先焯水？下面讓我們一起來看下吧。一、黃燜雞一般燉多長時間首先，一定要用砂鍋，不能用金屬的鍋，砂鍋滲透性強，燉出來鮮香味足，金屬鍋燉出來沒有香...
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![可樂雞翅先醃製還是先焯水]( "可樂雞翅先醃製還是先焯水")
- 先醃製再焯水。焯水是將食物放入水中煮至半熟，這時的雞翅基本已經好了，再進行醃製味道就不能進入雞肉中，雞翅不僅不能入味，還有保留一部分腥味，會影響後續烹飪的味道，所以先醃製，讓雞肉儘量入味、去腥後再進行焯水。經過焯水後這一步驟後，雞翅也能第二次去腥。在焯水時使用冷水進...
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![老鴨煲湯要先焯水嗎]( "老鴨煲湯要先焯水嗎")
- 需要。老鴨焯水不僅可以縮短煲湯的時間而且可以把老鴨中的髒東西包括血污去除掉。焯水的時候可以加入適量的料酒，因為鴨子的腥味還是比較大的，這樣可以去除一部分的腥味。購買鴨子的時候需要挑選一下，可以看一下鴨子外表皮的顏色，新鮮的鴨子外皮是乳白色的。...
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![滷雞爪要先焯水嗎]( "滷雞爪要先焯水嗎")
- 要。先把雞爪處理乾淨洗好放入鍋裏焯水，直至半熟就可撈出；焯好的雞爪可以再過一遍涼水，這樣可以去除雞爪的腥味，還能讓雞爪更脆；滷製雞爪的時候不要去翻動雞爪，避免把雞爪碰壞，滷雞爪的時候也不要蓋着鍋蓋，這樣才能保證滷出來的雞爪完整。...
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![炒杏鮑菇要不要先焯水]( "炒杏鮑菇要不要先焯水")
- 不要。焯水的杏鮑菇，香味會比較淡，所以炒杏鮑菇不需要焯水。炒杏鮑菇的時候添加適量清水煮燉，炒出來的杏鮑菇鮮味會更濃。炒杏鮑菇的過程中可以添加適量的豬油，炒出來的杏鮑菇味道會更香。杏鮑菇可以切的薄一些，這樣更容易煮熟。杏鮑菇可以單獨炒制，也可以加入辣椒、肉絲等同炒...
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![炒豌豆需要先焯水嗎]( "炒豌豆需要先焯水嗎")
- 需要焯水。焯了水的豌豆吃的安全，口感也會更好，也能夠除去很多的草酸，但是焯水的時間不宜太長，焯兩分鐘就可以撈起來，時間太長容易變色。在焯水的時候要加入少許的鹽和油，讓豌豆保持在生理食鹽水溶液中，減少豌豆的營養成分的流失。...
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![紅燒雞腿要不要先焯水]( "紅燒雞腿要不要先焯水")
- 要。買回來的雞腿先放在清水裏泡一會，雞腿泡過之後再用清水洗多幾遍遍，然後控幹水擠點檸檬水抹在雞腿肉上醃1分鐘，這樣可以去腥，焯水的時候要冷水下鍋，在水裏加一點薑片和了解，水燒開以後要不停的給雞腿翻面，等雞腿裏面的血沫焯掉之後，就可以把雞腿撈起來用冷水衝一衝再控幹水就...
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![香菇先切還是先焯水]( "香菇先切還是先焯水")
- 不焯水。香菇焯水會使其中大部分的成分流失，香菇原有的食用價值大打折扣，而且會使香菇的口感受到極大影響。其次，可以將香菇切片，用冷水浸泡即可，香菇切片冷水浸泡後可以較大程度保證食材的新鮮感和營養價值。...
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![炒芹菜要不要先焯水]( "炒芹菜要不要先焯水")
- 要。芹菜常見的是那種大塊的，比較大，即使切成小塊也比較硬，炒芹菜的時候不太容易熟。炒芹菜時不先焯水的話，芹菜不容易熟，而且口感不夠脆，澀澀的，所以炒芹菜的時候可以把芹菜切小塊一點，之後再焯水，焯水不用太長時間，水開後一分鐘就可以把芹菜撈出來炒了。若是小條的芹菜，就不要焯水...
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![炒毛豆要先焯幾分鐘水才合適]( "炒毛豆要先焯幾分鐘水才合適")
- 炒毛豆的時候，大家都習慣性的喜歡把毛豆先放在水裏焯一下水，然後再炒。那麼究竟炒毛豆要先焯幾分鐘水才合適呢？今天就一起來討論一下關於炒毛豆焯水的時間。一、炒毛豆要先焯幾分鐘水才合適5~6分鐘左右炒毛豆之前，習慣把毛豆先放在水裏焯一下，焯水主要是為了把毛豆先煮熟，這樣...
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![焯後好吃嗎-炒牛肉需要先焯水嗎]( "焯後好吃嗎-炒牛肉需要先焯水嗎")
- 平常家裏面在做菜的時候，為了能夠讓菜熟的更快一點，大多數菜都需要先過一遍水，這樣就能讓菜變得更容易熟，而且更好吃，那麼炒牛肉需要先焯水嗎?這個問題還是得在意一點的。炒牛肉需要先焯水嗎一般情況下炒牛肉的時候可以焯水，也可以不焯水，根據各個家庭的不同人們有各自的做法，但...
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![烤雞腿要不要先焯水]( "烤雞腿要不要先焯水")
- 要的。焯水是可以讓雞腿的血水流出，並且去除浮沫雜質，更加衞生安全。若是不進行焯水，可以選擇用冷水浸泡，浸泡一段時間，血水泡出來再做烤雞腿，這樣也是可以的。最主要的是，烤雞腿時需要特別注意適量調料，然後把火候掌握好，烤的時間長短注意好就可以了。...
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![做可樂雞翅應該準備些什麼-可樂雞翅先醃製還是先焯水]( "做可樂雞翅應該準備些什麼-可樂雞翅先醃製還是先焯水")
- 可樂雞翅先醃製還是先焯水，對於廚房小白的大多數人，美食擺在面前只會享受，那麼在做這道美食之前應該準備那些食材呢?怎麼樣做才會好吃呢?讓我們一起往下看吧。一、可樂雞翅先醃製還是先焯水1.有些人覺得應該先焯水，再醃製，製做可樂雞翅時，步驟很重要，先焯水再醃製這樣可以有效提...
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![炒毛豆要先焯水麼用涼水還是熱水]( "炒毛豆要先焯水麼用涼水還是熱水")
- 要用熱水焯。焯水的話需要用熱水燙2-3分鐘左右。若沒有焯水炒菜時只是炒菜時所需的時間不同。毛豆除了可以炒菜，還可以製作成涼拌毛豆。將毛豆掐頭去尾，放入調味後的水中將其燉煮10分鐘左右，煮毛豆的時間越久毛豆越軟爛可口。...
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![雞腿先醃還是先焯水]( "雞腿先醃還是先焯水")
- 先焯水。在處理雞塊時，把雞肉剁好放進燒好的水中，讓雞肉的血水出來，再加入八角，香葉這些調料去除腥味，之後再開始醃製，把雞肉放進碗裏，加入料酒，鹽，老抽進行醃製，多次塗抹到雞肉上讓其滲透進去，可以很好的完成對雞腿的醃製，如果腥味不是很重的話，也可以不焯水，直接進行醃製。...
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![爆炒貽貝要不要先焯水]( "爆炒貽貝要不要先焯水")
- 不需要。在購買來貽貝時，觀察哪些貽貝的殼已張開，若張開代表貽貝已經死亡，不新鮮，之後用流動的自來水清洗乾淨殼上面的污泥水藻等，然後將其鬍子抽取出來或者用小刀處理掉，之後放入鍋中，加入油，食鹽等調味品、配菜等中火翻炒一段時間，便可以裝盤。...
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![可樂雞腿要不要先焯水]( "可樂雞腿要不要先焯水")
- 需要。在製作可樂雞腿時，可樂燉煮過久會焦糖化，所以只能保持短時間高温加熱收汁。較短時間還不足以讓雞腿完全熟透，這就需要在加入可樂燉煮之前先將雞腿焯水，從而減少烹飪時間。除了焯水以外，在下鍋烹飪之前可以在雞腿上劃開數個口子，也能加快雞腿熟透的時間。...
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![扁豆燜面的扁豆要先焯水嗎]( "扁豆燜面的扁豆要先焯水嗎")
- 要。經過焯水的扁豆製作的扁豆燜面的口感也會更好。製作扁豆燜面的時候，需要不斷地輕輕攪拌麪條，避免麪條相互粘連，影響口感。水煮開後，再放入麪條，否則麪條容易沉到鍋底，造成粘鍋，影響口感。扁豆燜面時可以加入蒜蓉和香葱末，口感會更加美味。...
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味味甜
